Premium Freelancer & Projektarbeit
Interim-Support Serviceleitung
Ausfallzeiten durch Krankheit, Urlaub oder Personalwechsel federe ich professionell ab. Ich übernehme temporär die Schichtleitung und garantiere einen reibungslosen Ablauf und Servicequalität auf Top-Niveau – ab der ersten Minute.
Gestaltung & Kalkulation der Weinkarte
Ich analysiere und überarbeite Ihr Weinsortiment passend zu Ihrem Speisenangebot und Ihrer Zielgruppe. Der Fokus liegt dabei auf einer perfekten Balance aus Gästezufriedenheit, aktuellen Trends und optimaler wirtschaftlicher Kalkulation.
Mitarbeiterschulung
Ich schule Ihr Festpersonal im professionellen Service am Gast, in grundlegender Weinkunde und vor allem im strategischen Upselling, um Ihren Pro-Kopf-Umsatz nachhaltig zu steigern.
Getränkebegleitung & homemade Kombucha
Ich kreiere passgenaue Getränkebegleitungen für Ihr Menü – ob klassisch als Wein-Pairing oder als hochinnovative alkoholfreie Variante mit eigens für Sie angesetztem Kombucha, um das Geschmackserlebnis Ihrer Gäste zu perfektionieren.
Wein-Pop-ups & Genuss-Events
Wir beleben Ihre umsatzschwächeren Wochentage! Gemeinsam konzipieren wir exklusive Formate wie „Wein & Käse“-Abende, Winzer-Dinners oder moderierte Weinbegleitungen zu Ihrem Menü, um neue Zielgruppen in Ihr Haus zu ziehen.
Premium-Events & Bankette
Ob Hochzeiten, exklusive Firmenfeiern oder große Bankette: Ich unterstütze Ihr Team im gehobenen Service, übernehme die Weinberatung direkt am Gast und sorge für einen repräsentativen, unvergesslichen Eindruck bei Ihren Gästen.