Weinkarte neu gestalten
- Analyse der bestehenden Karte
- Abstimmung auf Menü und Gäste
- Aufbau, Texte und Struktur
- Trends und glasweises Angebot
Freiberuflicher Sommelier & Gastro-Consulting
Gastro-Beratung: Weinkarte, Speisekarte & Kalkulation
Mehr Umsatz pro Gast, bessere Einkaufspreise, eine Weinkarte, die verkauft. Für Restaurants, Hotels und Weinliebhaber in Oberbayern, München und Tirol.
Für die Gastronomie
Weinkartengestaltung & Kalkulation
Gäste lieben Neues, aber auch Vertrautes. Wir bauen eure Weinkarte aus Klassikern und Neuentdeckungen, passend zu Küche, Zielgruppe und Marge.
Getränkekalkulation
- Wareneinsatz und Aufschläge
- Preisstaffel nach Kategorien
- Kalkulationshilfen zum Weiterarbeiten
- Profitable Speise- und Weinkarten
Einkauf optimieren
- Einkaufsmanagement-Analyse
- Konkrete Kostenersparnis
- Kontakte zu Winzern und Industriepartnern
Premium-Freelancer
Unterstützung für Restaurant, Hotel & Bankett
Interim-Serviceleitung
Ausfall durch Krankheit, Urlaub oder Kündigung? Wir übernehmen die Schichtleitung, damit euer Service vom ersten Moment an rund läuft.
Schulungen & Upselling
Training für euer Serviceteam: Gästeservice, Weinwissen und aktives Verkaufen für einen höheren Bon pro Gast.
Getränkebegleitung & Kombucha
Weinbegleitung zum Menü oder alkoholfreies Pairing mit eigens für euch gebrautem Kombucha.
Wein-Events & Pop-ups
Wein & Käse, Winzerdinner, Weinpairing: Formate, die ruhige Wochentage füllen und neue Gäste bringen.
Für Weinliebhaber
Rent a Sommelier & Weinkeller-Beratung
Vom kleinen Vorrat für den Eigenbedarf bis zur Sammlung für besondere Anlässe: Wir stellen euren persönlichen Weinkeller zusammen und begleiten private Weinverkostungen.
- Individuelle Weinselektion
- Private Weinproben und Tastings
- Sommelier für euer Dinner oder Event
Foto WeinverkostungFragen & Antworten
Beratung-FAQ
Was kostet eine Weinkartengestaltung?
Das hängt von Umfang und Betrieb ab. Nach einem kostenlosen Erstgespräch bekommt ihr ein Festpreis-Angebot oder einen Tagessatz.
Arbeitet ihr nur in Rosenheim?
Nein. Wir beraten Betriebe in ganz Oberbayern, München, Salzburg und Tirol, vieles lässt sich auch remote erledigen.
Was bedeutet Rent a Sommelier?
Ihr bucht einen ausgebildeten Sommelier für euren Abend, eure Verkostung oder die Beratung beim Aufbau eures Weinkellers.
Mehr aus eurer Weinkarte holen
Im kostenlosen Erstgespräch schauen wir gemeinsam, wo das größte Potenzial liegt.
Unverbindlich anfragen